Broccoli, cime di rapa, verze, cavolfiori, rucola: appartengono tutte alla famiglia delle crucifere, verdure famose per le loro proprietà antitumorali. Vediamo come conservarle al meglio, cucinandole in modo gustoso

di Carla Monaco

Prevenire il cancro, mangiando? Con i cavoli, si può. L’Organizzazione mondiale della sanità, si sa, consiglia da anni una dieta varia e ricca di frutta e verdura, per prevenire una serie di malattie. Entrando nello specifico però bisogna dire che sono ormai numerosissimi gli studi che dimostrano le proprietà antitumorali di cappuccio, verza, broccoli e cavoletti. Tutte verdure che appartengono alla grande famiglia delle crucifere, chiamata così dai botanici per il piccolo fiore con i petali a croce che caratterizza tutte le piante che ne fanno parte, d