L'arpa tradizionale del Mali incontra il violoncello: un'entusiasmante fusione di rock e minimalismo, jazz e musica araba. Perché tutto ha origine in Africa

di Dario De Marco

Nell’immaginario world music contemporaneo la kora – sorta di arpa tipica dell’Africa occidentale – è associata alla tradizione dei cantastorie (griot) di Senegal e Mali, alla riscossa della musica afro-africana, alla contaminazione-ritorno alle radici con il blues. La registrazione di un album in cui la kora è in duo con un violoncello, allora, rischia di essere accolta con stupore misto a noia, dato anche il titolo abbastanza piatto di Chamber music: uno si aspetta atmosfere intimiste, dialoghi notturni, esili fraseggi, sussurri e silenzi.   Invece

Sul menu di Carlo Cracco, chef dell'omonimo ristorante stellato di Milano, si scomodano poetica e filosofia. Così l'ottima cena diventa indigesta

di Arrigo Roveda

“I massimi chef e i loro ristoranti, Carlo Cracco, oggi un ‘crack’ della cucina di ricerca, li ha passati tutti. A volte come aiuto di brigata, altre come collaboratore del cuoco in testa. Da questo percorso formativo ha estratto una ‘poetica’ gastronomica che, come ha ben scritto la critica del gusto Alessandra Meldolesi, ‘pesca nella semplicità di un minimalismo elegantissimo, quasi giansenista’, in cui la tradizione, il passato sono presenti, ma solo per essere reinventati con ragionata trasgressività: da tale approccio nascono piatti